遠離都市的鄉村大冒險
文●李采洪
農曆除夕夜，位於台北縣金瓜石的雲山水小築的餐廳，有三十幾個來自不同地方的人共同「圍爐」，吃完年夜飯後，他們提燈籠一起夜遊、放鞭炮；同樣是農曆春節期間，住宿在南投水里老五民宿的客人們，一起焢窯，重拾童年鄉間情趣。而農曆初一到初五，台東太平生態農場主人許瑞明，忙著帶前來住宿的客人認識青蛙，觀察鳥類，過一個不一樣的年。吳乾正、盧振旭、許瑞明，都是三十四歲到三十六歲的年輕人。在台灣，像他們這個年紀的人，如果留在都市，多半已在職場上，拚到中階主管的位置，甚至，如果創業成功，也不乏有人早已晉身「富豪」階級。《商業周刊》二○○一年的「百大科技富豪大調查」，榜上有名的技嘉科技總經理馬孟明、董事劉明雄等人，都是「五年級生」（編按：民國五十到五十九年出生）。
來自鄉村的五年級生，如果在都市事業稍有基礎，通常不會選擇返鄉，在他們內心深處，或許曾渴望回鄉村，但多數的人不放棄都市生活，頂多編織著：「等到存夠了錢、退休後，再回鄉下。」的還鄉夢。近年，有一群五年級生在很多同儕往都市跑時自動選擇返鄉。他們不是回鄉避難，而是經過深思熟慮之後，回鄉下「冒險」。吳乾正放下台北的服飾店回金瓜石開民宿，做「個性化」的產業。
老家在台北縣金瓜石的吳乾正，本來和哥哥在台北經營服飾店，但隨著競爭者增加，他意識到服飾店進入門檻低，不容易做出特色。二十八歲那年，有人在他的家鄉興建別墅，但蓋到一半，主人想脫手。很早就想有一座農莊的吳乾正說服父母，以新台幣六百萬元買下這棟別墅，他決定回到剩下老人與頹圮礦區的金瓜石經營民宿。從雲山水民宿看出去，右邊是茶壼山、左邊是基隆山、中間是陰陽海，「這是個性化的產業，不怕沒生意，只怕沒人做。」民國八十四年五月，吳乾正從台北回家鄉，他將老家騰空當民宿，靠著民宿的收入繼續蓋屋，好友張德宗也特別從台北回來幫忙，他們兩人花一年時間一起蓋房子，從買別墅到完成，再加上買下附近的舊屋整修成民宿，吳家前後共投入一千五百萬元。在金瓜石地區，這是個大冒險，因為不知道有沒有客人，何時可以回收？吳乾正蓋民宿的過程頗為曲折。他想要蓋一棟和自然環境融合的房子，所以設計的建材以水泥板和木材為主，堅持不要貼磁磚，以呈現傳統客棧的感覺。想法聽起來很簡單，但他竟然找不到願意接這個案子的師傅，因為蓋房子的師傅認為，房子不貼磁磚，會破壞他們在業界的名聲。「人們習慣複雜之後，反而不會做簡單的東西，就像廚師習慣放味精，一旦不加味精，反而不知怎麼做菜！」吳乾正花了半年，才找到一個年輕的師傅幫忙，他和張德宗負責每天搬石頭、磚塊和木材上山。從沒有開過搬運車的吳乾正，第一次開車就翻車。蓋房子過程辛苦，房子蓋好後開始營業。吳乾正又因為一些堅持，數度和家人發生強烈爭執，例如，他堅持要讓客人到這裡享受這裡的環境，所以，不用塑膠碗筷、卡拉ＯＫ、也不提供麻將和酒。他甚至「威脅」家人，如果要提供這些東西，他寧可不做！經過六年的經營，吳乾正雲山水民宿，做出特色和口碑，成為金瓜石最具規模的民宿，客人喜歡這裡渾然天成的感覺。許瑞明放棄七年後的終身俸回台東復育青蛙，獲得自在。
而原本在海軍做到少校的許瑞明，在前年四月一日，他三十二歲那年，回到台東卑南鄉泰安村復育青蛙、養蝴蝶、種樹。他在軍中十七年，當大家習慣他是軍人時，他卻冒險走一條自己都沒把握的路，放棄可能當主官、管十艘飛彈快艇的機會以及再七年就可以領終身俸的誘人條件，還讓父母擔心兒子是不是因為犯錯，被強迫退伍。退伍時，軍中袍澤合送給他一把鏟子，拿到鏟子時，許瑞明的農場只有一間工寮，而他也立刻面臨沒有固定收入的挑戰。他做民宿的第一個月，收入一萬三千元，這還不及他過去在海軍月俸的五分之一。去年，有個在南投經營民宿的朋友來看他，知道他一個月收入不到三萬元，勸他「乾脆收起來不要做算了！」而他養育青蛙的過程中，也常被長輩潑冷水：「這樣就叫復育青蛙？」除了太太支持，長輩們並不了解許瑞明養青蛙、種樹的意義何在。他們在意的是住房率，因為，住房率提高才意味著有穩定的經濟來源。許瑞明離開海軍，看似失去了許多有形的好處，但他住到山上後，最大的收穫，是自在。過去在海軍系統，十年內調了十個單位，這種調動是身不由己的，船一出海，常常好幾個月見不到太太、小孩。現在他回家鄉當農夫、經營民宿，想做什麼就做什麼。例如，他想養蝴蝶就可以養蝴蝶，他每天穿以前的軍服當工作服，在山上亂跑。還在史前文化博物館、東岸國家風景區管理處、花東縱谷等地當解說員。
過去只懂戰術、反潛的許瑞明，現在滿口青蛙、蝴蝶經，軍中好友來看他，不由得感嘆，彼此語言已經不一樣了。許瑞明的民宿有九間房，他說，一次接待二十個人，帶客人做兩天一夜的生態之旅，不亞於在船上當艦長，而且不需應付長官。去年，許瑞明在農場種了將近三百棵樹，他說：「能留給兒子一片森林，會比留給他錢和地來得好。」他復育十一種青蛙，也養了蝴蝶 B螢火蟲，接下來，他的計畫是養甲蟲。山上的鳥兒常會飛到他設置的竹筒水槽裡洗澡，到農場住宿的人，隨時有機會認識昆蟲和鳥類，而許瑞明的生態農場收入，也從第一個月一萬三千元，到目前，七、八月旺季時可達十萬元。許瑞明很清楚自己的定位，他的農場往東遠望出去，就是太平洋和綠島，地理環境很好，但他沒錢，唯有走生態路線，才能塑造農場特色。《老人與海》書中，老人在墨西哥灣釣了八十三天魚，終於釣到大魚，所以「成功要能忍受孤獨。」許瑞明表示。他並引《第五項修練》作者彼得聖吉的話：「多數人因看見而相信，只有少數人因相信而看見；多數人熟知過去，只有少數人能預測未來；多數人習於遵守遊戲規則，只有少數人能創造遊戲規則。」他要創造自己的遊戲規則。吳乾正和許瑞明的鄉村冒險不是逃避，而是積極走自己想走的路，他們覺得在鄉村生活，才能真正貼近人的本質，找回真正的快樂。
盧振旭不捧銀行鐵飯碗回南投種茶，從土石流再起。
PS.太平生態農場全球資訊網http://www.playfarm.com.tw/
同樣的心情也發生在現年三十六歲、在水里經營老五民宿的盧振旭身上。十年前，在他二十六歲那年，盧振旭就回南投水里種茶。當時，家中長輩都不贊同他的決定，因為，他當完兵就考上華僑銀行，起薪二萬六千元，算是捧到鐵飯碗的幸運兒。但是，盧振旭不習慣都市生活的虛偽和日夜顛倒，「每個來銀行的客人，都要稱他為董事長，我覺得很做作。」做三個月的銀行行員之後，他選擇回家鄉打零工、學做茶。盧振旭覺得，住在車水馬龍的都市，即使回到家還是沒辦法靜下來。但是，在山裡，人休息，環境也休息。現在他出門到台北或台中，頂多待一個晚上就受不了想回山上。回鄉之路並非一帆風順，盧振旭先是種茶，但是，隨著茶葉市場萎縮，獲利跟著萎縮。民國八十五年，他開始轉型經營民宿，民國八十九年，他投資六百萬元蓋民宿。用木材卡榫和石灰牆當建材興建民宿，蓋成他小時候住房的感覺，帶客人到陳友蘭溪撿石頭、抓蝦，到田裡焢窯、騎腳踏車、拿梅樹枝製作鉛筆。明年，他要讓客人自己鋸木材劈木材、體驗泡大木桶澡的感覺。把房子折舊算進後，這棟民宿必須天天有人住，每個月做二十萬元以上的生意才能賺錢。但去年七月三十日桃芝颱風來襲，公路交通中斷一個多月，整整兩個月，他的民宿沒有生意。這是他回鄉後，遇到最大的一次天然災難，山上土石流來勢洶洶。老五民宿所在的山區，有四戶人家，其中三戶都被土石流沖垮，老五民宿雖然安在，但精心規畫的庭園被泥漿覆蓋，製茶工具付諸流水，收集的骨董也被土石流帶走，當天盧振旭帶著四個來自香港的客人，「逃難」到村子裡其他人家裡住了三天。桃芝風災過後半個月內，盧振旭一邊動手重整家園，心情卻沮喪到極點：這條路線如果沒有遊客敢來，投資這麼多錢，他的生意還能不能繼續做下去？直到颱風過後二十天，電話恢復通訊，關心他的朋友紛紛打電話慰問，甚至有人直接開吉普車上山看他，來自外界的關懷和溫情，讓他重拾信心。十月份，老五民宿終於抖落滿目瘡痍，洗掉庭園的泥漿，重新營業！吸引心靈金字塔頂端的客人更實踐了對家鄉的熱愛。
別以為這些五年級生回到鄉村是過著與世隔絕的生活，他們照樣有很敏銳的市場嗅覺，盧振旭說：「我要吸引的是心靈金字塔頂端的客人。」他認為，要衝，就要趁年輕。以前一般人對民宿的觀念是：訂不到旅館才住的地方。但是吳乾正認為，民宿要有特色，才能吸引客人。如果吳乾正和盧振旭沒有回家鄉，他們不過是都市裡不起眼的游牧族，而許瑞明，也只是等著升官的少校，但他們把未來的事業舞台，從都市換到鄉村後，讓自己有完全不一樣的人生。中國農業經營管理學會理事長林梓聯指出，五年級生都在都市生活過再回鄉下，他們看到都市人懷念童年鄉間情趣的需求。例如盧振旭要在水里開特色民宿時，水里當地人認為，這裡是農業鄉鎮，不是風景區，誰要來這裡玩？但盧振旭不做如是想，他知道都市人需要什麼，他把「童年經驗」包裝成商品，「賣」給都市人。中華民國休閒農業發展協會理事長張清來指出，這一批回鄉的年輕人，對家鄉有一股熱愛，和老一輩住在鄉村的人比起來，他們有信心，觀念也開放。例如，老一輩的人煮家常菜給客人吃，會覺得不好意思，但是這群人很大方，也敢秀，他們樂於把當地特色介紹給客人，在經營民宿的過程中，他們不是閉門造車，而是不斷與都市人交流。這是一股有自己的夢、走自己路的潮流，五年級生懷抱夢想回鄉下，為自己的家鄉創造附加價值，自己也成為鄉間的心靈富翁。